Ang mababang temperatura ng high humidity defrosting room ay nilagyan ng refrigeration system, heating system, humidification system at circulation system.Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ay ang paggamit ng mababang temperatura at mataas na halumigmig na hangin upang hipan ang mga produkto nang pantay.Ang temperatura ng lasaw, halumigmig at oras ay kinokontrol sa mga yugto sa pamamagitan ng PLC control system, na ginagawang ang mga produkto ay lasaw sa ilalim ng kapaligiran na may makatwirang temperatura at halumigmig.Ang mababang temperatura na may mataas na kahalumigmigan na defrosting room ay pangunahing ginagamit para sa pag-defrost ng frozen na blocky na karne.Kung ikukumpara sa iba pang mga pamamaraan ng lasaw, ang mababang temperatura ng lasaw na silid ay may higit na pare-parehong cross-contamination at mababang rate ng pagkawala ng tubig.