Sa modernong produksyon ng pagkain, ang kakayahang mag-freeze ng pagkain nang mabilis at mahusay ay pinakamahalaga.Isang teknolohiya na lumitaw upang matugunan ang pangangailangan na ito ay angspiral freezer,isang uri ng freezer na gumagamit ng kakaibang prinsipyo sa pagtatrabaho upang mabilis na mag-freeze ng mga produktong pagkain.Sa sanaysay na ito, tutuklasin natin angprinsipyo ng pagtatrabahong spiral freezer at ang mga pakinabang nito sa paggawa ng pagkain.
Ang spiral freezeray isang uri ng tuluy-tuloy na freezer, na nangangahulugan na ito ay idinisenyo upang patuloy na i-freeze ang mga produktong pagkain habang dumadaan ang mga ito sa freezer.Ang pangunahing disenyo ng spiral freezer ay medyo simple: ang mga produktong pagkain ay inilalagay sa isang conveyor belt na nakabalot sa isang spiral na hugis sa paligid ng isang cylindrical drum.Habang gumagalaw ang conveyor belt sa spiral, ang mga produktong pagkain ay nakalantad sa isang daloy ng malamig na hangin na mabilis na nagyeyelo sa kanila.
Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ng spiral freezer ay batay sa konsepto ngconvective heat transfer.Kapag ang malamig na hangin ay hinipan sa ibabaw ng mga produktong pagkain, ang init ay inililipat mula sa mga produkto patungo sa hangin.Nagiging sanhi ito ng mabilis na pagbaba ng temperatura ng mga produktong pagkain, na nagreresulta sa kanilang pagyeyelo.
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng spiral freezer ay ang nitomataas na rate ng pagyeyelo.Dahil ang mga produktong pagkain ay patuloy na nakalantad sa malamig na hangin habang dumadaan ang mga ito sa spiral, mas mabilis itong na-freeze kaysa sa tradisyonal na batch freezer.Ang mabilis na rate ng pagyeyelo na ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng kalidad ng mga produktong pagkain, dahil binabawasan nito ang pagbuo ng mga ice crystal na maaaring makapinsala sa texture at lasa ng produkto.
Ang isa pang bentahe ng spiral freezer ay ang nitokahusayan.Dahil ito ay tuluy-tuloy na freezer, kaya nitong humawak ng malaking dami ng mga produktong pagkain sa medyo maliit na espasyo.Bukod pa rito, ang spiral na disenyo ng freezer ay nangangahulugan na madali itong maisama sa isang linya ng produksyon, na nagpapahintulot sa mga produktong pagkain na ma-freeze nang mabilis at mahusay habang lumilipat ang mga ito sa proseso ng produksyon.
Sa konklusyon, ang spiral freezer ay isang pangunahing teknolohiya sa modernong produksyon ng pagkain, na nag-aalok ng kakaibang prinsipyo sa pagtatrabaho na nagpapahintulot sa mga produktong pagkain na ma-freeze nang mabilis at mahusay.Sa pamamagitan ng paggamit ng mga prinsipyo ng convective heat transfer, ang spiral freezer ay nagbibigay ng mataas na rate ng pagyeyelo at kahusayan, na ginagawa itong isang mahalagang tool para sa pagtiyak ng kalidad at kaligtasan ng mga produktong pagkain.
Mga single spiral freezeratdouble spiral freezer ay parehong uri ng mga pang-industriyang freezer na ginagamit upang mabilis na i-freeze ang mga produktong pagkain para sa imbakan at transportasyon.Gayunpaman, naiiba sila sa kanilang disenyo at kapasidad.
Mga single spiral freezeray karaniwang ginagamit para sa mas maliliit na operasyon ng produksyon, at pinakaangkop para sa pagyeyelo ng medyo patag na mga produkto ng pagkain tulad ng mga inihurnong produkto, gulay, at maliliit na produkto ng karne.
Sa kabilang kamay,double spiral freezeray idinisenyo para sa mas malalaking pagpapatakbo ng produksyon, at pinakaangkop para sa pagyeyelo ng mas malalaking produkto ng pagkain tulad ng mga hiwa ng karne at pagkaing-dagat.Ang double spiral freezer ay may mas malaking kapasidad kaysa sa isang spiral freezer, at kadalasang nakakapag-freeze ng mga produktong pagkain sa mas mabilis na bilis dahil sa mas malaking lugar sa ibabaw nito at tumaas na daloy ng hangin.
Dobleng Spiral Freezer Schematic Diagram
Single Spiral Freezer Schematic Diagram
Oras ng post: Peb-27-2023