Kapag nagyeyelong seafood, ang pagpili ng tamang uri ng freezer ay mahalaga sa pagpapanatili ng pagiging bago at kalidad nito.Narito ang ilang karaniwang uri ng mga freezer na angkop para sa pagyeyelo ng seafood:
Spiral Freezer:
Kaangkupan: Tamang-tama para sa malakihang tuluy-tuloy na paggawa ng pagkaing-dagat tulad ng hipon at fillet ng isda.
Mga Bentahe: Nagbibigay ng tuluy-tuloy at pantay na pagyeyelo, mahusay na gumagamit ng espasyo, at angkop para sa mga produktong nangangailangan ng mahabang panahon ng pagyeyelo.
Fluidized Bed Freezer:
Kaangkupan: Angkop para sa maliliit, butil-butil, o hindi regular na hugis ng mga produktong seafood tulad ng hipon, squid ring, at maliliit na isda.
Mga Bentahe: Gumagamit ng airflow para suspindihin ang mga produkto sa hangin, tinitiyak ang mabilis at kahit na pagyeyelo at pinipigilan ang mga produkto na magkadikit.
Plate Freezer:
Kaangkupan: Angkop para sa bloke o hugis na mga produktong seafood tulad ng mga bloke ng isda at nakabalot na hipon.
Mga Bentahe: Gumagamit ng contact freezing sa pagitan ng mga plate para sa mabilis na pagyeyelo habang pinapanatili ang hugis ng produkto, perpekto para sa pagproseso ng batch.
Tunnel Freezer:
Kaangkupan: Angkop para sa pagyeyelo ng malalaking dami ng mga produktong seafood tulad ng buong isda at seafood platters.
Mga Bentahe: Ang mga produkto ay dumadaan sa isang nagyeyelong tunnel sa isang conveyor belt, na nagbibigay ng mabilis na pagyeyelo para sa malalaking volume, na angkop para sa tuluy-tuloy na produksyon.
Cryogenic Freezer (Liquid Nitrogen/Liquid Oxygen):
Kaangkupan: Angkop para sa mga produktong seafood na may mataas na halaga o mataas na kalidad.
Mga Bentahe: Gumagamit ng likidong nitrogen o likidong oxygen para sa napakababang temperatura na mabilis na pagyeyelo, pinapanatili ang texture at lasa sa pinakamataas na lawak.
Mga Salik sa Pagpili:
Uri ng Produkto: Piliin ang naaangkop na uri ng freezer batay sa hugis at sukat ng produktong seafood.
Scale ng Produksyon: Pumili ng freezer na may angkop na kapasidad at uri batay sa dami ng produksyon.
Bilis ng Pagyeyelo: Ang mabilis na pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ang pagiging bago at kalidad ng pagkaing-dagat sa pamamagitan ng pagliit ng pagkasira ng kristal ng yelo sa mga selula.
Pagkonsumo at Gastos ng Enerhiya: Isaalang-alang ang pagkonsumo ng enerhiya at mga gastos sa pagpapatakbo ng freezer, pagpili ng isang matipid na aparato.
Sa buod, ang pagpili ng tamang uri ng freezer ay nangangailangan ng komprehensibong pagsasaalang-alang sa mga partikular na produkto ng seafood at mga pangangailangan sa produksyon upang matiyak ang mataas na kahusayan ng produksyon habang pinapanatili ang kalidad at pagiging bago.
Oras ng post: Hun-14-2024